لبنيات - توليد لبنيات
تعداد صفحات :666
ترجمه علی مرتضوی، مصطفی شهیدی، وحید حکیم زاده، بیتا حکیم عطار، بیتا طباطبایی.کتاب حاضر قبلا توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد در سال ۱۳۸۹ فیپا گرفته است.عنوان اصلی: .The Technology of dairy products, 1992